7招不挨餓安全消脂法
2008-11-11 減肥方法網
印象中，脂肪總是不安全的，不僅與心血管、膽結石等疾病緊密相聯，而且很容易在不知不覺中毀了我們的身材！是不是只有忍饑挨餓才能打敗脂肪？如何才能做到與脂肪和平相處呢？
脂肪雖然讓愛美、愛健康的我們有些討厭，卻也是人體所必需的營養素，"談脂色變"完全沒有必要。想要做到與脂肪和平共處，其實也不難，以下7招也許能幫上你。
高溫油炒菜有害
只有油大量冒煙才是適合炒菜的溫度？這是一種誤區！而貪吃油炸食物，更是一種健康惡習。
實驗表明，如果對植物油進行高溫處理(例如油炸)，油中所含的大量維生素、天然植物化學物質和不飽和脂肪酸就會被破壞；而當油溫超過60度時，油脂開始氧化；超過130度時，油脂開始分解；超過200度時，油脂開始變性，並產生有害物質。而我們現在吃的食用油在去除了雜質後，大量冒煙的時候已經達到了250度，可見危害性有多大！另外，碳水化合物在高溫的油炸過程中，還會產生具有神經毒性和致癌作用的丙烯醯胺。
如果非要油炸食物的話，建議你最好用動物油，其次是橄欖油或茶籽油，或者用花生油。這是因為動物油含飽和脂肪最多，最為穩定；橄欖油和茶籽油含單不飽和脂肪最多，相對穩定；而花生油比玉米油和大豆油等普通植物油含有更多的單不飽和脂肪。
印象中，脂肪總是不安全的，不僅與心血管、膽結石等疾病緊密相聯，而且很容易在不知不覺中毀了我們的身材！是不是只有忍饑挨餓才能打敗脂肪？如何才能做到與脂肪和平相處呢？
脂肪雖然讓愛美、愛健康的我們有些討厭，卻也是人體所必需的營養素，"談脂色變"完全沒有必要。想要做到與脂肪和平共處，其實也不難，以下7招也許能幫上你。
避開美味的誘惑
炸雞、炸薯條、曲奇和巧克力、沙拉醬在美味面前，女人通常是缺乏抵抗力的。不幸的是，最美味的食物往往是最不健康的，因為它們都含有危險的反式脂肪！
把液體植物油進行高溫加熱，注入氫氣，使它飽和化、固化，變得更穩定，得到的就是"氫化油"，也就是大名鼎鼎的"反式脂肪"。除了在很多油炸食物、烤制食品和調味品中都能找到它的蹤影外，事實上，超過一半的加工包裝食品都含有反式脂肪。
反式脂肪的分子結構是扭曲的，在自然界中找不到。因此，我們的身體不能有效代謝它。反式脂肪會使你血液中的甘油三酯和壞膽固醇升高，好膽固醇降低，從而增加患心腦血管疾病的危險！
印象中，脂肪總是不安全的，不僅與心血管、膽結石等疾病緊密相聯，而且很容易在不知不覺中毀了我們的身材！是不是只有忍饑挨餓才能打敗脂肪？如何才能做到與脂肪和平相處呢？
脂肪雖然讓愛美、愛健康的我們有些討厭，卻也是人體所必需的營養素，"談脂色變"完全沒有必要。想要做到與脂肪和平共處，其實也不難，以下7招也許能幫上你。
哪一款食用油更適合你？
每次走進超市，橄欖油、花生油、玉米油、葵花籽油、調和油一排排擠滿貨架的食用油總會讓我們挑花了眼。它們各有哪些營養特點？哪種才是你的正確選擇呢？
◎亞麻籽油
富含亞麻酸，占50%以上，是陸地上最補腦的食物。選擇有機冷榨亞麻籽油，用於涼拌或調湯。適合所有人，尤其適合學生、腦力勞動者、心血管患者族。
◎橄欖油
橄欖油所含的單不飽和脂肪酸是所有食用油中最高的，占80%以上，相對穩定；它能降低低密度膽固醇(壞膽固醇)，提高高密度膽固醇(好膽固醇)，因此，它被公認為能預防心血管疾病、減少膽結石的發生，富含的維生素E讓它有超強的抗氧化能力，對皮膚有超級好處。選擇冷榨橄欖油，用於涼拌、調湯或熱炒。適合所有人，尤其是血脂異常者以及養顏一族。
◎茶籽油
富含單不飽和脂肪，約占80%，因其脂肪酸組成與橄欖油相似，被稱為"東方橄欖油"，是近來比較流行的健康油之一。
◎玉米油
富含亞油酸，占50%以上，約為亞麻酸含量的100倍，部分含轉基因成分，挑選時可多留意。玉米油營養豐富，而且很容易被人體吸收，最適合老年人食用。此外，玉米油具有很低的膽固醇含量，對維護人體心血管健康也非常有幫助。
◎沙拉油
過於精緻，缺乏營養，多含轉基因成分。為了健康考慮，不建議長期食用。
◎花生油
相對富含單不飽和脂肪，約占40%，相對接近橄欖油，不僅營養較豐富，而且適合中國人用來炒菜，是目前我們城市居民最喜歡的食用油之一。
◎大豆油
相對富含亞麻酸，約占8%，超過亞油酸含量的七分之一，但多含轉基因成分，存在著健康隱患，不建議長期大量食用。
http://www.olyoga.com/jfff/567.html
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